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蝦皮變臭還能吃嗎？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-09-13 19:38

病情描述:
上個(gè)月買(mǎi)了一點(diǎn)蝦皮，沒(méi)空吃，今天想起來(lái)，結果蝦皮卻變臭了，請問(wèn)蝦皮變臭還能吃嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
蝦皮變味會(huì )產(chǎn)生低級胺，低級胺類(lèi)不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物——亞硝胺。這類(lèi)物質(zhì)是促進(jìn)食管癌和胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。所以，一旦蝦皮出現異味，不要可惜，要堅決扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
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