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豆腐會(huì )增加腎臟負擔嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
弟弟晚餐煮了一碗豆腐，請問(wèn)豆腐會(huì )增加腎臟負擔嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用豆腐通常不會(huì )增加腎臟負擔，但過(guò)量攝入或存在基礎腎臟疾病時(shí)可能影響腎功能，主要與蛋白質(zhì)代謝、嘌呤含量、鈣磷平衡、個(gè)體差異等因素有關(guān)。

1、蛋白質(zhì)代謝

豆腐含植物蛋白，健康腎臟可正常代謝。每日攝入量超過(guò)每公斤體重1.2克可能增加含氮廢物，腎功能不全者需限制豆制品。

2、嘌呤含量

豆腐屬中嘌呤食物，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者長(cháng)期大量食用可能加重尿酸排泄負擔，建議每日不超過(guò)100克。

3、鈣磷平衡

豆腐含較高磷元素，慢性腎病患者可能存在磷代謝障礙，過(guò)量攝入易導致高磷血癥，需配合低磷飲食。

4、個(gè)體差異

存在腎結石病史者需評估豆腐中草酸鈣含量對結石形成的影響，建議根據結石類(lèi)型調整攝入量。

普通人群每日食用50-100克豆腐較為適宜，合并慢性腎病者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化膳食方案，定期監測腎功能指標。

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