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為什么吃雞精對身體很有好處

患者：男，31歲

病情描述:
最近和朋友討論養生問(wèn)題，他給我說(shuō)吃雞精對身體有很大好處，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞精作為調味品適量使用可增加食物鮮味，但過(guò)量攝入可能增加鈉鹽負擔，不建議將其視為具有特殊健康益處的食品。

1、提鮮作用

雞精含谷氨酸鈉等鮮味成分，能刺激味蕾提升食欲，適合食欲不振時(shí)少量添加于菜肴中。

2、鈉鹽風(fēng)險

每5克雞精約含1000毫克鈉，長(cháng)期過(guò)量攝入可能導致血壓升高，高血壓患者應嚴格控制用量。

3、營(yíng)養局限

雞精蛋白質(zhì)含量不足1%，其"雞"成分多為風(fēng)味物質(zhì)，無(wú)法替代雞肉或蛋類(lèi)的優(yōu)質(zhì)蛋白補充作用。

4、代謝負擔

部分雞精含核苷酸二鈉等添加劑，敏感人群可能出現頭痛等不適，建議選擇天然香料替代。

日常飲食建議通過(guò)香菇、海帶等天然食材提鮮，控制雞精每日用量不超過(guò)3克，同時(shí)注意監測血壓變化。

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