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吃火鍋怎么搭配比較合理呢？

患者：男，35歲

病情描述:
三天兩頭就會(huì )吃一頓火鍋，吃火鍋怎么搭配食物比較健康呢？
共1個(gè)回答
季素珍 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 皮膚科

吃火鍋合理搭配需兼顧營(yíng)養均衡與熱量控制，主要包括葷素比例協(xié)調、主食選擇、蘸料調配、飲品搭配四個(gè)要點(diǎn)。

1、葷素比例

建議葷素比例控制在1:3，優(yōu)先選擇低脂高蛋白的肉類(lèi)如魚(yú)片、蝦滑，搭配深色綠葉蔬菜、菌菇類(lèi)及豆制品，減少肥牛、內臟等高膽固醇食材攝入。

2、主食選擇

用土豆片、山藥等根莖類(lèi)蔬菜替代傳統面食，或選擇蕎麥面、雜糧面條等低升糖指數主食，避免精制碳水過(guò)量攝入。

3、蘸料調配

以蒜泥、香菜、醋為基礎，減少芝麻醬、沙茶醬等高油脂醬料用量，可添加小米辣提味，每人份蘸料油脂含量建議不超過(guò)10克。

4、飲品搭配

選擇無(wú)糖茶水、檸檬水或低糖酸梅湯，避免碳酸飲料和啤酒，酒精飲品每日攝入量男性不超過(guò)25克、女性不超過(guò)15克。

火鍋后建議適量運動(dòng)促進(jìn)消化，避免立即平臥，次日可增加膳食纖維攝入幫助胃腸蠕動(dòng)。

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