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冬天可以食用牛肉嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
現在天氣真的特別冷啊，那冬天可以食用牛肉嗎？
共1個(gè)回答
季素珍 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 皮膚科

冬季可以適量食用牛肉，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，有助于增強抗寒能力與免疫力，但需注意控制攝入量并搭配蔬菜水果均衡飲食。

1、營(yíng)養優(yōu)勢

牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其血紅素鐵吸收率高，可改善冬季易發(fā)的貧血癥狀，同時(shí)含有的鋅元素有助于維持免疫系統功能。

2、熱量供給

牛肉脂肪含量較高，能為寒冷環(huán)境提供充足熱量，但高脂部位需適量食用，避免過(guò)量攝入飽和脂肪酸。

3、食用建議

建議選擇瘦牛肉部位如牛里脊，每周攝入不超過(guò)500克，搭配蘿卜、胡蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜促進(jìn)消化吸收。

4、禁忌人群

痛風(fēng)患者需限制牛肉攝入，高血壓人群應避免腌制牛肉制品，胃腸功能較弱者宜采用燉煮等易消化烹調方式。

冬季食用牛肉時(shí)建議搭配生姜、肉桂等溫性調料，避免與冷飲同食，慢性病患者需遵醫囑調整飲食結構。

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