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手術(shù)后的人能吃牛肉嗎？

患者：男，31歲

病情描述:
我剛做完手術(shù)媽媽給做了牛肉吃，有人說(shuō)手術(shù)后不能吃牛肉，手術(shù)后的人能吃牛肉嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

手術(shù)后患者可以適量吃牛肉，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素有助于傷口愈合，但需根據手術(shù)類(lèi)型和恢復階段調整食用方式。

1、消化功能

胃腸手術(shù)后初期建議選擇牛肉糜或清燉方式，避免加重消化負擔；非消化道手術(shù)患者術(shù)后3天可逐步添加少量嫩牛肉。

2、貧血恢復

牛肉中的血紅素鐵吸收率高，適合失血性貧血患者，建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進(jìn)鐵利用。

3、傷口愈合

牛肉所含的鋅和氨基酸能促進(jìn)組織修復，但合并痛風(fēng)或腎功能不全者需控制攝入量。

4、個(gè)體差異

對紅肉過(guò)敏或存在代謝性疾病患者應咨詢(xún)營(yíng)養師，必要時(shí)用魚(yú)肉、禽肉替代牛肉補充蛋白質(zhì)。

術(shù)后飲食應遵循從流質(zhì)到軟食的漸進(jìn)原則，牛肉烹調須徹底熟透，避免燒烤等高溫烹飪方式，具體攝入量需主刀醫生評估后確定。

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