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香菇有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，31歲

病情描述:
我每次炒菜都喜歡加點(diǎn)香菇，請問(wèn)香菇有什么營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
香菇有“百菇之王”的美譽(yù)，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由于干香菇里的營(yíng)養成分極易析出，應洗凈，再用少量水泡發(fā)。烹調時(shí)，可以把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里。
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