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晃動(dòng)雞蛋有晃動(dòng)感是人造雞蛋嗎?

患者:男,37歲

病情描述:
我在超市買(mǎi)雞蛋的時(shí)候,拿起了雞蛋晃動(dòng)幾下,發(fā)現有晃動(dòng)感,請問(wèn)晃動(dòng)雞蛋有晃動(dòng)感是人造雞蛋嗎?
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朱陵群 主任醫師 去掛號
北京中醫藥大學(xué)東直門(mén)醫院 三甲 神經(jīng)內科

晃動(dòng)雞蛋有晃動(dòng)感不一定是人造雞蛋。新鮮雞蛋因存放時(shí)間延長(cháng)、運輸震動(dòng)、蛋清稀化、氣室增大等因素也可能出現晃動(dòng)感。

1. 存放時(shí)間

雞蛋存放時(shí)間超過(guò)3周后,蛋清水分逐漸蒸發(fā),蛋黃膜彈性下降,晃動(dòng)時(shí)可能出現聲響。

2. 運輸震動(dòng)

長(cháng)途運輸中劇烈震動(dòng)可能導致系帶斷裂,使蛋黃位置偏移,增加晃動(dòng)感。

3. 蛋清稀化

隨著(zhù)儲存溫度升高,蛋清中黏蛋白分解加速,稀化后的蛋清對蛋黃固定作用減弱。

4. 氣室變化

雞蛋氣室隨存放時(shí)間增大,內部空間增加會(huì )導致內容物活動(dòng)度升高。

建議通過(guò)光照檢查氣室大小、觀(guān)察蛋清黏稠度等綜合判斷雞蛋新鮮度,避免僅憑晃動(dòng)感誤判。

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