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鯖魚(yú)(鮐魚(yú))營(yíng)養價(jià)值有哪些？

患者：男，62歲

病情描述:
醫生說(shuō)老年人要多吃些魚(yú)，有利于身體健康，請問(wèn)鯖魚(yú)營(yíng)養價(jià)值如何？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鯖魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和硒等營(yíng)養素，主要營(yíng)養價(jià)值包括促進(jìn)大腦發(fā)育、保護心血管、增強免疫力和抗氧化等作用。



1、優(yōu)質(zhì)蛋白


鯖魚(yú)蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克含約20克蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸比例均衡，有助于肌肉合成和組織修復。



2、不飽和脂肪酸


富含歐米伽3脂肪酸尤其是DHA和EPA，有助于降低甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，對大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育具有重要作用。



3、維生素D


鯖魚(yú)是少數天然富含維生素D的食物之一，每100克可滿(mǎn)足每日需求量的90%，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收并維持骨骼健康。



4、硒元素


含有豐富的硒元素，具有強抗氧化作用，能清除自由基，增強免疫力，同時(shí)參與甲狀腺激素的代謝過(guò)程。



建議采用清蒸或烤制方式烹飪鯖魚(yú)以保留營(yíng)養，對海鮮過(guò)敏者應避免食用，新鮮鯖魚(yú)需冷藏保存并在48小時(shí)內食用完畢。

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