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如何吃花生比較健康安全呢?

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-09-08 19:48

病情描述:
知道吃花生對身體好，所以平時(shí)也會(huì )買(mǎi)一些回家自己做，但是如何讓吃花生比較健康安全呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
吃花生對身體有好處，但是如果處理不當會(huì )適得其反。做花生時(shí)首先，要將外觀(guān)呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點(diǎn)來(lái)講，吃煮熟的花生相對來(lái)說(shuō)較為安全。
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