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雞蛋可以生吃嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我看我同事雞蛋總是生吃,感覺(jué)不是很衛生,雞蛋可以生吃嗎?
共2個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
生吃雞蛋不僅不衛生,容易引起細菌感染,而且也不營(yíng)養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外,生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”,會(huì )破壞人體的消化功能。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋不可以生吃。雞蛋里面可能存在著(zhù)細菌病毒,所以生吃雞蛋會(huì )增加感染病毒和細菌的風(fēng)險,因此平時(shí)最好不要生吃雞蛋。而且生吃雞蛋的吸收率也是比較低的,對于蛋白質(zhì)的吸收率還不到百分之三十,所以雞蛋最好煮熟了吃,而且要熟透了才能吃,這樣才是比較健康的吃法。
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