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豆子發(fā)芽了還能打豆?jié){嗎?

病情描述:
有時(shí)候想喝豆?jié){了就會(huì)提前泡豆子,泡豆子的時(shí)間稍微久一些就發(fā)芽了,那么豆子發(fā)芽了還能打豆?jié){嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆子發(fā)芽了還可以打豆?jié){。黃豆和黑豆,如果發(fā)芽長(zhǎng)度不超過(guò)0.5厘米,完全可以用來(lái)打豆?jié){,這樣做出來(lái)的豆?jié){不僅味道更鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)素利用率也更高,更適合老人孩子等消化功能較弱的人。
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般是可以打豆?jié){的。發(fā)芽三天左右,長(zhǎng)度約5厘米是豆芽營(yíng)養(yǎng)最好時(shí)期,但是豆?jié){是屬于一種偏寒的食物,對(duì)于消化不良或者是腎功能不全人一定要少喝,另外患有急性胃炎或者是慢性淺表性胃炎,盡量不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過(guò)多,導(dǎo)致病情出現(xiàn)加重。
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