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如何飲食才能遠離胃癌

患者：女，41歲

病情描述:
我們吃的食物中有致癌物也有防癌物，如何飲食才能遠離胃癌？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

遠離胃癌可通過(guò)均衡膳食、限制腌制食品、增加新鮮蔬果攝入、控制紅肉及加工肉制品等方式實(shí)現。胃癌的發(fā)生與飲食結構密切相關(guān)，主要受長(cháng)期高鹽飲食、幽門(mén)螺桿菌感染、慢性胃炎、遺傳因素等影響。


1、均衡膳食


每日攝入全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜水果，減少精制糖和飽和脂肪。高纖維食物有助于維持胃腸黏膜健康，降低亞硝酸鹽對胃部的刺激。


2、限制腌制食品


咸魚(yú)、臘肉等含大量亞硝酸鹽，與胃內胺類(lèi)結合易形成致癌物。建議用醋、香料替代部分鹽分，每周食用腌制食品不超過(guò)1次。


3、增加新鮮蔬果


西藍花、柑橘類(lèi)富含維生素C和硫化物，能抑制幽門(mén)螺桿菌活性。每天應保證300克深色蔬菜和200克水果攝入。


4、控制紅肉攝入


每周紅肉攝入量不超過(guò)500克，加工肉制品選擇低鹽低脂品種。高溫煎炸產(chǎn)生的雜環(huán)胺可能損傷胃黏膜，建議采用蒸煮燉等烹飪方式。


規律進(jìn)餐時(shí)間、避免暴飲暴食，40歲以上人群建議定期進(jìn)行胃鏡檢查。出現持續上腹隱痛、食欲下降等癥狀應及時(shí)消化科就診。

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