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魚(yú)皮的功效有哪些

患者：女，14歲

病情描述:
魚(yú)皮口感黏糊糊的，不喜歡，可大人總讓我多吃，說(shuō)這個(gè)美容，請問(wèn)魚(yú)皮有哪些功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)皮富含膠原蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，主要功效有促進(jìn)皮膚修復、保護心血管健康、改善關(guān)節功能、增強免疫力等。適量食用魚(yú)皮有助于補充營(yíng)養，但需注意過(guò)敏風(fēng)險。

1、皮膚修復

魚(yú)皮中膠原蛋白含量高，能促進(jìn)皮膚彈性恢復，減少皺紋生成。適合術(shù)后傷口愈合期或皮膚干燥人群食用。

2、心血管保護

含有的Omega-3脂肪酸可降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。建議高血壓患者每周食用2-3次深海魚(yú)皮。

3、關(guān)節維護

魚(yú)皮中的硫酸軟骨素和膠原蛋白可緩解關(guān)節磨損，對骨關(guān)節炎患者有輔助改善作用。烹飪時(shí)建議選擇清蒸方式保留營(yíng)養。

4、免疫調節

鋅、硒等微量元素能增強吞噬細胞活性，提高呼吸道黏膜防御能力。流行性感冒高發(fā)季節可適當增加攝入。

選擇新鮮無(wú)污染的魚(yú)皮，避免高溫油炸破壞營(yíng)養成分，痛風(fēng)患者應控制食用量，出現皮膚瘙癢等過(guò)敏癥狀需立即停食。

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