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小米煮粥的營(yíng)養價(jià)值有哪些？

患者：女，21歲 提問(wèn)于2018-09-12 19:21

病情描述:
我媽媽很喜歡用小米煮粥給我吃，她說(shuō)小米煮粥的營(yíng)養價(jià)值很高的，小米煮粥的營(yíng)養價(jià)值有哪些？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
對于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米是最理想不過(guò)的滋補品。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質(zhì)，其中所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養血。
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