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吃水果應該注意哪些？

患者：女，37歲

病情描述:
吃水果對身體有好處，但也有一些禁忌，吃水果應該注意哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃水果時(shí)需注意食用方式、攝入量、食用時(shí)間及特殊人群禁忌，主要有避免空腹食用高酸水果、控制每日攝入量、優(yōu)先選擇應季水果、過(guò)敏體質(zhì)者篩查致敏水果、糖尿病等慢性病患者需控制糖分攝入等事項。

1、避免空腹食用高酸水果

空腹時(shí)胃腸處于高酸環(huán)境，直接食用檸檬、山楂、楊梅等高酸水果可能刺激胃黏膜，導致反酸、胃痛等不適。建議餐后1小時(shí)食用，或搭配面包等堿性食物中和酸性。胃腸功能較弱者可將水果蒸煮軟化纖維，如蘋(píng)果泥、燉梨等。

2、控制每日攝入量

中國居民膳食指南建議成人每日水果攝入200-350克，約相當于1個(gè)蘋(píng)果加10顆草莓。過(guò)量食用可能因果糖堆積引發(fā)脂肪肝，或膳食纖維攝入過(guò)多導致腹脹腹瀉。熱帶水果如荔枝、榴蓮熱量較高，減重人群需嚴格限量。

3、優(yōu)先選擇應季水果

應季水果自然成熟度高，營(yíng)養價(jià)值和風(fēng)味更優(yōu)。反季節水果可能使用催熟劑，表皮殘留乙烯利等物質(zhì)，建議去皮后食用。冬季可多選柑橘類(lèi)補充維生素C，夏季優(yōu)選西瓜、甜瓜補充水分。

4、過(guò)敏體質(zhì)篩查致敏水果

芒果、菠蘿、獼猴桃等水果含有漆酚、菠蘿蛋白酶等致敏成分，可能引發(fā)口唇腫脹、皮疹等過(guò)敏反應。首次食用新種類(lèi)水果應少量試吃，出現瘙癢立即停用。兒童引入輔食水果需單獨添加觀(guān)察3天。

5、慢性病患者需控糖

糖尿病患者宜選低升糖指數水果如櫻桃、柚子，每次攝入不超過(guò)100克，避免餐后2小時(shí)內食用。腎病患者需限制高鉀水果如香蕉、橙子，痛風(fēng)患者減少高果糖水果如龍眼、紅棗攝入。

日常建議采用多樣化搭配原則，每日攝入2-3種不同顏色水果以獲取多種植化素。食用前充分清洗去除農殘，霉變水果即使切除腐敗部分仍可能含展青霉素等毒素，須整顆丟棄。特殊人群可咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化水果攝入方案，合并用藥者需注意西柚等水果與藥物的相互作用。

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