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茶葉水放久了能喝嗎?

患者：男，36歲

病情描述:
小叔是做生意的，經(jīng)常泡一壺茶放在那里，忙完了再來(lái)喝，茶葉水放久了能喝嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

茶葉水放置時(shí)間過(guò)長(cháng)不建議飲用，主要與微生物滋生、營(yíng)養成分流失、亞硝酸鹽生成、口感變差等因素有關(guān)。


1、微生物滋生


茶水長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中容易滋生細菌和霉菌，可能導致胃腸不適。建議現泡現飲，超過(guò)8小時(shí)的茶水應丟棄。


2、營(yíng)養流失


茶多酚、維生素C等活性成分會(huì )隨放置時(shí)間延長(cháng)而氧化分解，失去保健功效。冷藏保存可延緩至12小時(shí)。


3、亞硝酸鹽


隔夜茶水中亞硝酸鹽含量可能升高，長(cháng)期飲用存在健康風(fēng)險。特別是孕婦和兒童更應避免飲用隔夜茶。


4、口感變化


茶湯中的鞣酸持續釋放會(huì )使茶味變得苦澀，茶香揮發(fā)導致風(fēng)味劣變。最佳飲用時(shí)間為沖泡后1-2小時(shí)內。


建議根據飲用量控制沖泡濃度，使用保溫杯可適當延長(cháng)保鮮時(shí)間，但不宜超過(guò)4小時(shí)。出現絮狀物或異味時(shí)務(wù)必停止飲用。

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