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為什么春季適合喝粥呢

病情描述:
每年春季我的食欲都不是很好，咨詢(xún)過(guò)養生專(zhuān)家，都建議我春季可以喝粥，這是為什么呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

春季適合喝粥主要與氣候特點(diǎn)、消化適應和營(yíng)養需求有關(guān)。粥品易消化吸收，能緩解春季胃腸負擔，同時(shí)通過(guò)搭配不同食材滿(mǎn)足季節性營(yíng)養補充。

春季氣溫波動(dòng)大，人體新陳代謝逐漸活躍，但胃腸功能尚未完全適應。粥類(lèi)食物經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間熬煮，淀粉充分糊化，蛋白質(zhì)部分分解，大幅降低消化難度。溫熱粥品能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助驅散體內積存的寒氣。粥的含水量高，可補充春季干燥氣候導致的水分流失，維持呼吸道黏膜濕潤。傳統養生理論認為春季肝氣旺盛，粥的平和性質(zhì)有助于調和肝脾功能。

春季時(shí)令食材如薺菜、春筍、香椿等可與粥同煮，既增加風(fēng)味又提升營(yíng)養價(jià)值。谷豆搭配的雜糧粥能提供B族維生素和膳食纖維，幫助應對春季常見(jiàn)的疲倦癥狀。添加紅棗、枸杞等藥食同源材料的養生粥，適合調節換季時(shí)的免疫功能。對于花粉過(guò)敏人群，百合粥、山藥粥等具有潤肺作用的粥品可減輕過(guò)敏不適。術(shù)后恢復期或慢性病患者春季選擇粥品時(shí)，應注意根據體質(zhì)搭配食材，避免過(guò)度單一飲食。

建議選擇新鮮食材現煮現食，避免長(cháng)時(shí)間存放。消化功能較弱者可適當延長(cháng)熬煮時(shí)間，添加姜絲等溫性調料。春季喝粥宜早晚溫熱食用，搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜保證營(yíng)養均衡。血糖異常人群應控制糯米粥等高升糖指數粥品的攝入頻率，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等粗糧粥。出現持續食欲不振或消化異常時(shí)，應及時(shí)就醫排查潛在疾病。

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