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經(jīng)常吃玉米可以降低膽固醇嗎？

患者：男，50歲

病情描述:
我爸爸膽固醇比較高，我媽幾乎天天都會(huì )讓我爸吃一個(gè)玉米，說(shuō)是可以降膽固醇，是真的嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

經(jīng)常吃玉米有助于降低膽固醇，玉米中的膳食纖維、植物固醇等成分對調節血脂有一定作用，主要影響因素有膳食纖維含量、植物固醇作用、烹飪方式、個(gè)體代謝差異。

1、膳食纖維含量

玉米富含可溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合促進(jìn)排泄，減少腸道對膽固醇的重吸收。建議選擇完整顆粒的玉米而非精加工制品。

2、植物固醇作用

玉米胚芽中含有的植物固醇可競爭性抑制膽固醇吸收。每日適量食用鮮玉米或玉米油可發(fā)揮調節作用。

3、烹飪方式

蒸煮玉米能最大限度保留營(yíng)養成分，高溫油炸會(huì )破壞有效成分并增加反式脂肪酸攝入，反而不利于血脂控制。

4、個(gè)體代謝差異

膽固醇代謝受遺傳因素影響，部分人群可能對膳食調節不敏感，需結合運動(dòng)、藥物等綜合干預。

建議將玉米作為均衡膳食的一部分，配合燕麥、深海魚(yú)等降脂食物，同時(shí)保持規律運動(dòng)并定期監測血脂水平。

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