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哪類(lèi)食物是酸性食物？

患者：女，28歲

病情描述:
吃太多酸性食物對人體危害比較大，有哪些食物是酸性食物呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

酸性食物通常指代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)的食物，主要有肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、乳制品、精制谷物等。

1、肉類(lèi)

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉及動(dòng)物內臟代謝后會(huì )產(chǎn)生硫酸、磷酸等酸性物質(zhì)。過(guò)量攝入可能增加腎臟排泄負擔，長(cháng)期高蛋白飲食可能影響鈣質(zhì)吸收。建議搭配蔬菜水果平衡酸堿。

2、魚(yú)類(lèi)

三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等海魚(yú)及淡水魚(yú)含有豐富硫氨基酸，代謝后生成酸性產(chǎn)物。雖然富含優(yōu)質(zhì)蛋白和omega-3脂肪酸，但痛風(fēng)患者需控制攝入量以避免尿酸升高。

3、蛋類(lèi)

雞蛋蛋黃含磷蛋白和硫元素，代謝后形成磷酸鹽。每天1-2個(gè)雞蛋可滿(mǎn)足營(yíng)養需求，但高膽固醇血癥患者應減少蛋黃攝入量。

4、乳制品

奶酪、黃油等加工乳制品含有機酸和磷酸鹽。發(fā)酵乳制品如酸奶因含乳酸菌，酸性更強。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖產(chǎn)品。

5、精制谷物

白米、白面等精制碳水化合物代謝產(chǎn)物偏酸性。全谷物保留更多礦物質(zhì)，建議用糙米、燕麥等替代部分精制主食，有助于維持酸堿平衡。

日常飲食應注意酸堿食物搭配，增加蔬菜、水果、藻類(lèi)等堿性食物攝入。腎功能不全者需嚴格控制高磷高硫食物，普通人群保持多樣化飲食即可維持體內酸堿平衡，無(wú)須刻意追求酸性或堿性食物比例。

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