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煮雞蛋多久才不會(huì )影響營(yíng)養流失?

患者:女,22歲 提問(wèn)于2018-09-13 19:45

病情描述:
我沒(méi)煮過(guò)雞蛋,今天想吃,煮雞蛋多久才不會(huì )影響營(yíng)養流失?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋很簡(jiǎn)單,由于雞蛋黃居于中央,在烹調時(shí)和氧氣接觸較少,也并不直接受到高熱,故而其中的營(yíng)養成分得以基本保存,煮多久沒(méi)關(guān)系。
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