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韭菜炒雞蛋吃了有什么營(yíng)養？

患者：女，24歲

病情描述:
媽媽喜歡做韭菜炒雞給我們吃，簡(jiǎn)單又方便，韭菜炒雞蛋吃了有什么營(yíng)養？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

韭菜炒雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、膳食纖維和礦物質(zhì)鐵等營(yíng)養素，有助于補充能量、維護視力和促進(jìn)消化。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


雞蛋提供完整氨基酸譜的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克含13克蛋白質(zhì)，有助于肌肉合成和組織修復。


2、維生素A


韭菜富含β-胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，每百克韭菜含維生素A約141微克，可維持正常視覺(jué)功能。


3、膳食纖維


韭菜含有3克/100克的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘情況。


4、礦物質(zhì)鐵


雞蛋蛋黃含鐵量較高，每百克約6.5毫克，與韭菜中的維生素C協(xié)同作用可提高鐵吸收率。


建議搭配全谷物主食食用，消化功能較弱者需控制韭菜攝入量，避免胃腸不適。

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