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食用香油的時(shí)候需要注意什么呢？

患者：女，29歲

病情描述:
平時(shí)每次做飯的時(shí)候都喜歡加點(diǎn)香油，那么是不是香油吃的越多越好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用香油時(shí)需注意適量攝入、避免高溫烹調、選擇正規產(chǎn)品、警惕過(guò)敏反應。

1、適量攝入

香油熱量較高，每日建議控制在10毫升以?xún)?，過(guò)量可能增加肥胖風(fēng)險，高血壓患者更需嚴格限制。

2、避免高溫

香油煙點(diǎn)較低，高溫煎炸會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議用于涼拌或菜肴出鍋前淋入，保留營(yíng)養和風(fēng)味。

3、正規選購

選擇具有食品生產(chǎn)許可證的純芝麻油，注意觀(guān)察色澤呈紅褐色、香味濃郁無(wú)哈喇味，避免摻假產(chǎn)品。

4、過(guò)敏防范

芝麻是常見(jiàn)過(guò)敏原，首次食用者應少量測試，出現皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀需立即停用并就醫。

儲存時(shí)應密封避光，開(kāi)封后建議兩個(gè)月內用完，可與橄欖油交替使用以豐富膳食脂肪酸構成。

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