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腰子吃多了會(huì )有損健康嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
我老公很喜歡吃腰子，腰子吃多了會(huì )有損健康嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

腰子適量食用通常不會(huì )損害健康，但過(guò)量可能增加痛風(fēng)、高尿酸血癥、高膽固醇血癥等風(fēng)險，主要與嘌呤含量高、膽固醇過(guò)量、代謝負擔加重、烹飪方式不當等因素有關(guān)。

1、嘌呤含量高

動(dòng)物腎臟嘌呤含量較高，過(guò)量攝入可能導致尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。建議痛風(fēng)患者嚴格控制攝入量，急性期可遵醫囑使用非布司他、苯溴馬隆、秋水仙堿等藥物緩解癥狀。

2、膽固醇過(guò)量

每100克豬腎含膽固醇約350毫克，長(cháng)期過(guò)量食用可能影響血脂代謝。高膽固醇血癥患者應限制食用，必要時(shí)服用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、依折麥布等降脂藥物。

3、代謝負擔加重

腎臟作為動(dòng)物解毒器官，可能殘留重金屬等有害物質(zhì)。腎功能不全者過(guò)量食用會(huì )加重代謝負擔，需監測血肌酐水平，必要時(shí)進(jìn)行血液凈化治療。

4、烹飪方式不當

燒烤、油炸等高溫烹飪會(huì )產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物。建議采用焯水后清炒或燉煮方式，搭配西藍花、黑木耳等富含膳食纖維的蔬菜幫助代謝。

健康人群每周食用動(dòng)物內臟不超過(guò)100克，同時(shí)增加飲水促進(jìn)代謝，出現關(guān)節腫痛或體檢指標異常應及時(shí)就醫。

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