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吃蘑菇可以預(yù)防感冒嗎？

病情描述:
我媽說蘑菇很有營養(yǎng)，經(jīng)常吃免得患感冒，吃蘑菇可以預(yù)防感冒嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用蘑菇可能有助于降低感冒風(fēng)險(xiǎn)，但無法完全預(yù)防感冒。蘑菇富含多糖類物質(zhì)和微量元素，可能對(duì)免疫調(diào)節(jié)產(chǎn)生積極影響。

蘑菇中含有的β-葡聚糖等活性成分能夠刺激免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。部分研究顯示，經(jīng)常食用香菇、平菇等品種的人群，上呼吸道感染發(fā)生率有所降低。蘑菇中的硒元素和鋅元素參與免疫球蛋白合成，維生素D前體物質(zhì)經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D，這些成分共同作用可能縮短感冒病程。不同品種蘑菇的營養(yǎng)成分存在差異，建議每周攝入2-3次，每次50-100克為宜。

需要明確的是，感冒由多種病毒引起，僅靠飲食無法形成絕對(duì)防護(hù)。免疫力低下人群、過敏體質(zhì)者食用蘑菇需謹(jǐn)慎，野生蘑菇存在中毒風(fēng)險(xiǎn)必須避免。感冒預(yù)防更需注重綜合措施，包括規(guī)范洗手、保持空氣流通、避免接觸感染者等。出現(xiàn)持續(xù)咳嗽發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可依賴單一食物進(jìn)行疾病預(yù)防。

日常飲食中可將蘑菇與深色蔬菜搭配烹飪，避免高溫油炸以保留營養(yǎng)成分。特殊人群如自身免疫性疾病患者、痛風(fēng)患者應(yīng)控制蘑菇攝入量。保持規(guī)律作息、適度運(yùn)動(dòng)、均衡膳食才是增強(qiáng)免疫力的基礎(chǔ)，任何食物都不能替代醫(yī)療手段對(duì)傳染病的預(yù)防作用。

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