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水果和蔬菜每天最好吃多少？

患者：女，24歲

病情描述:
學(xué)校的飯新鮮蔬菜很少水果也幾乎沒(méi)有，所以每天吃多少就行了？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

水果和蔬菜每天建議攝入量分別為200-350克和300-500克，具體需根據個(gè)體年齡、活動(dòng)量及健康狀況調整。

新鮮水果和蔬菜是膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)的重要來(lái)源。水果每日200-350克可滿(mǎn)足成人基本營(yíng)養需求，約相當于1-2個(gè)中等大小蘋(píng)果或2-3個(gè)獼猴桃的量，優(yōu)先選擇低糖水果如草莓、西柚等。蔬菜每日300-500克應以深色蔬菜占一半以上，如菠菜、胡蘿卜等，烹飪時(shí)建議快炒或涼拌以減少營(yíng)養流失。對于消化功能較弱者，可將部分蔬菜替換為易消化的瓜類(lèi)如冬瓜。妊娠期女性可適當增加綠葉蔬菜攝入以補充葉酸，而糖尿病患者需控制高糖水果如荔枝、芒果的食用量。特殊人群如腎病患需限制高鉀蔬菜攝入，痛風(fēng)患者應減少香菇等高嘌呤蔬菜。

日常飲食中可將水果作為加餐分次食用，蔬菜搭配主食每餐均勻分配。注意選擇當季本地食材，避免長(cháng)期單一品種攝入，同時(shí)減少腌制或罐頭類(lèi)加工蔬菜的食用頻率。若存在慢性疾病或特殊營(yíng)養需求，建議在臨床營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化方案。

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