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吃姜驅寒可以去皮嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我下午淋了點(diǎn)雨,回家以后想熬姜糖水驅寒,但是太辣了我們去皮嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃姜驅寒可以不去皮。生姜皮具有利水消腫作用,去皮與否主要取決于個(gè)人體質(zhì)、烹飪方式、癥狀需求以及口感偏好等因素。

1、體質(zhì)因素

體質(zhì)虛寒者建議去皮以增強溫中散寒效果,濕熱體質(zhì)者可保留姜皮以兼顧利水功效。

2、烹飪方式

燉煮湯品時(shí)保留姜皮可減少辛散之性,快炒或泡茶時(shí)去皮更易釋放有效成分。

3、癥狀需求

風(fēng)寒感冒初期建議去皮加強發(fā)汗解表,水腫伴隨怕冷時(shí)可帶皮使用。

4、口感偏好

姜皮可能帶來(lái)輕微澀味,根據個(gè)人接受度選擇是否保留。

日常使用生姜驅寒時(shí),建議選擇新鮮飽滿(mǎn)的姜塊,表皮無(wú)腐爛霉變即可,搭配紅糖或大棗可增強溫補效果。

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