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爆米花是不健康食品？

患者：女，20歲

病情描述:
妹妹經(jīng)常買(mǎi)爆米花來(lái)吃，媽媽叫她不要吃買(mǎi)爆米花，說(shuō)不健康，爆米花是不健康食品？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

爆米花是否屬于不健康食品取決于制作方式和食用量。傳統空氣爆制的原味爆米花富含膳食纖維，而市售添加黃油、糖、鹽的加工產(chǎn)品則可能帶來(lái)健康風(fēng)險。

1、制作方式差異

空氣爆制的原味爆米花僅含玉米粒，屬于全谷物食品，每100克約含15克膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

2、添加劑影響

商業(yè)爆米花常添加氫化植物油、人造奶油等反式脂肪酸來(lái)源，長(cháng)期過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險。

3、鈉糖超標

焦糖風(fēng)味爆米花含糖量可達30克/100克，咸味產(chǎn)品鈉含量可能超過(guò)每日推薦攝入量50%，不利于血壓控制。

4、食用建議

選擇家庭自制無(wú)添加爆米花，單次食用量控制在30克以?xún)?，避免與含糖飲料搭配食用。

建議將爆米花作為偶爾零食，搭配堅果或新鮮水果平衡營(yíng)養，高血壓或糖尿病患者應嚴格控制調味型產(chǎn)品攝入。

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