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平時(shí)吃點(diǎn)骨頭湯好嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
自己放假休息的時(shí)候都會(huì )熬一點(diǎn)骨頭湯補補,平時(shí)吃點(diǎn)骨頭湯好嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

平時(shí)適量喝骨頭湯是可以的,能為身體補充部分營(yíng)養,但不可過(guò)量或依賴(lài)其作為單一營(yíng)養來(lái)源。

骨頭湯經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間熬煮,湯中會(huì )溶解少量鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)以及膠原蛋白分解產(chǎn)生的明膠。這些成分對維持骨骼健康、促進(jìn)關(guān)節潤滑有一定幫助。骨頭湯中的脂肪含量通常較高,長(cháng)期大量飲用可能增加胃腸負擔,尤其對高血脂消化不良人群需謹慎。熬制過(guò)程中若加入過(guò)多鹽分,還可能增加鈉的攝入量。骨頭湯的蛋白質(zhì)含量遠低于直接食用肉類(lèi),不能替代肉類(lèi)或豆制品的優(yōu)質(zhì)蛋白補充作用。

建議每周飲用2-3次即可,熬制時(shí)盡量撇去浮油以減少脂肪攝入??纱钆涮}卜、玉米等蔬菜增加膳食纖維和維生素的攝入。兒童、孕婦及術(shù)后恢復期人群飲用前應咨詢(xún)醫生意見(jiàn)。存在痛風(fēng)、慢性腎病等代謝性疾病者需嚴格控制攝入量。日常飲食仍應以均衡多樣化為原則,骨頭湯僅作為輔助膳食。

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