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煲湯時(shí)候怎么配水最好？

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-09-09 19:32

病情描述:
我很喜歡煲湯，想了解煲湯怎么配水最好，營(yíng)養才能出來(lái)？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
煲湯配水要合理。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時(shí)應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營(yíng)養物質(zhì)緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
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