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粗糧可以多吃嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
人到中年，就特別想吃一些粗糧調整飲食，粗糧可以多吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

粗糧可以適量食用，但不宜過(guò)量，過(guò)量攝入可能引起胃腸不適、營(yíng)養失衡等問(wèn)題。粗糧主要包括全谷物、雜豆類(lèi)、薯類(lèi)等，富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)。

1、胃腸負擔

粗糧中膳食纖維含量較高，過(guò)量食用可能加重胃腸負擔，導致腹脹、消化不良等癥狀。胃腸功能較弱者應控制攝入量。

2、營(yíng)養失衡

長(cháng)期過(guò)量食用粗糧可能影響蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養素的吸收，導致?tīng)I養不均衡。建議粗糧與細糧搭配食用。

3、礦物質(zhì)吸收

粗糧中的植酸可能干擾鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，生長(cháng)發(fā)育期兒童及貧血患者需注意適量食用。

4、特殊人群

胃腸疾病患者、術(shù)后恢復期人群及消化功能退化的老年人應減少粗糧攝入，避免加重病情或影響恢復。

建議每日粗糧攝入量占主食總量的1/3左右，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜水果，烹飪時(shí)適當延長(cháng)浸泡和蒸煮時(shí)間以提高消化吸收率。

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