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豬頭肉中的蛋白質(zhì)含量高嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我還挺喜歡吃豬頭肉的呢,有嚼勁,它里面的蛋白質(zhì)含量高不高???
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
豬頭肉的蛋白質(zhì)含量還是很高的,豬頭肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬頭肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì )比較大,所以要好好挑選。
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