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哪些人不宜食用鹿肉呢?

患者：女，37歲

病情描述:
我今天準備去買(mǎi)鹿肉吃，哪些人不宜食用鹿肉呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

若存在過(guò)敏體質(zhì)、胃腸功能紊亂、痛風(fēng)發(fā)作期或肝腎疾病患者，通常不宜食用鹿肉。鹿肉的高蛋白特性可能誘發(fā)或加重相關(guān)疾病癥狀。

1、過(guò)敏體質(zhì)

部分人群對鹿肉蛋白質(zhì)存在特異性免疫反應，食用后可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等過(guò)敏癥狀。建議過(guò)敏體質(zhì)者進(jìn)行食物過(guò)敏原檢測。

2、胃腸疾病

鹿肉纖維較粗可能刺激胃腸黏膜，消化性潰瘍或慢性腸炎患者食用后易出現腹痛腹瀉。急性發(fā)作期應選擇易消化食物。

3、痛風(fēng)患者

鹿肉嘌呤含量中等偏高，可能促使血尿酸水平升高。痛風(fēng)急性期需嚴格限制嘌呤攝入，緩解期可少量食用。

4、肝腎疾病

代謝功能障礙患者難以分解鹿肉中的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物，可能加重肝腎負擔。終末期腎病患者需嚴格控制動(dòng)物蛋白攝入量。

特殊人群食用鹿肉前建議咨詢(xún)營(yíng)養師，健康人群也應注意控制攝入量，避免與高脂肪食物同食。

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