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苦瓜應該怎么吃？

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-09-07 21:26

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)苦瓜的營(yíng)養價(jià)值很高，買(mǎi)回來(lái)做了一次，很難吃。想問(wèn)問(wèn)苦瓜應該怎么吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
很多人因為不習慣苦瓜的苦味，在吃之前經(jīng)常用滾水焯一遍，或者加多佐料爆炒，這樣苦味確實(shí)會(huì )減少。但相應的，苦瓜中的一部分營(yíng)養素流失，清熱解毒的作用也減少了。其實(shí)苦瓜越苦，清熱功效越明顯。但若實(shí)在不適應苦味，可以搭配辣椒炒食或者焯后涼拌，最大程度的減少營(yíng)養流失。
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