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茄子可以降壓降脂嗎？

患者：男，40歲

病情描述:
有一次我去吃燒茄子的時(shí)候，老板說(shuō)茄子可以降壓降脂的，是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

茄子有助于輔助降壓降脂。茄子含有豐富的膳食纖維、鉀、花青素等成分，對調節血壓和血脂有一定幫助，但不能替代藥物治療。

1、膳食纖維調節血脂

茄子皮和果肉中富含可溶性膳食纖維，能與腸道內膽固醇結合并促進(jìn)其排出。長(cháng)期適量食用可減少低密度脂蛋白膽固醇吸收，對高脂血癥患者有輔助改善作用。建議選擇蒸煮等少油烹飪方式以保留營(yíng)養成分。

2、鉀元素平衡血壓

每100克茄子含鉀約230毫克，鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，幫助維持血管正常滲透壓。對于鈉攝入過(guò)多引起的輕度血壓波動(dòng)，適量食用茄子可作為飲食調節手段，但嚴重高血壓仍需規范用藥。

3、花青素保護血管

茄子紫皮中的花青素具有抗氧化特性，能減輕血管內皮氧化損傷。動(dòng)物實(shí)驗顯示其可改善動(dòng)脈彈性，但對人類(lèi)臨床降壓效果尚缺乏足夠證據。建議連皮食用以獲取更多活性成分。

4、低熱量控制體重

茄子含水量超過(guò)90%，每100克僅含25千卡熱量，適合作為減重期間的膳食選擇。通過(guò)控制體重可間接改善血脂異常和血壓升高，但需配合全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物保證營(yíng)養均衡。

5、特殊成分注意事項

茄子含少量茄堿，胃腸敏感者空腹大量食用可能引起不適。腎功能不全者需控制鉀攝入量，避免加重代謝負擔。與降壓藥聯(lián)用時(shí)可能出現協(xié)同效應，建議監測血壓變化。

將茄子納入每日300-500克蔬菜攝入量中，采用涼拌、清蒸等低鹽低油方式烹飪效果更佳。合并高血壓或高脂血癥患者應定期監測指標，在醫生指導下調整藥物劑量，不可依賴(lài)單一食物替代治療。保持每周150分鐘中等強度運動(dòng)，限制鈉鹽和飽和脂肪攝入，綜合管理心血管健康。

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