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什么食物可以引起痛風(fēng)呢？

患者：男，46歲

病情描述:
爸爸最近體檢查出痛風(fēng)了，非常心疼他，什么食物能引起痛風(fēng)呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

高嘌呤食物可能引起痛風(fēng)發(fā)作，主要包括動(dòng)物內臟、海鮮、濃肉湯、酒精等。痛風(fēng)患者需嚴格控制嘌呤攝入，急性期應避免食用上述食物。

1、動(dòng)物內臟

豬肝、雞心等動(dòng)物內臟嘌呤含量極高，每100克含嘌呤超過(guò)150毫克，代謝后產(chǎn)生大量尿酸，可能誘發(fā)關(guān)節紅腫熱痛。急性期需完全禁食，緩解期每月食用不超過(guò)2次。

2、海鮮

沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等深海魚(yú)及貝類(lèi)嘌呤含量達200-400毫克/100克，尿酸生成量是普通肉類(lèi)的3倍。發(fā)作期間應替換為淡水魚(yú)類(lèi)，每日攝入量控制在80克以?xún)取?/p>

3、濃肉湯

長(cháng)時(shí)間熬煮的肉湯嘌呤濃度可達160-400毫克/100毫升，遠高于肉類(lèi)本身。建議棄去首遍焯肉水，選用焯煮后的清湯，每周飲用不超過(guò)200毫升。

4、酒精

啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄，每日飲用500毫升啤酒可使痛風(fēng)風(fēng)險增加50%。黃酒、白酒同樣需限制，建議發(fā)作期嚴格戒酒，緩解期每日酒精攝入不超過(guò)15克。

日常建議增加低脂乳制品、櫻桃、維生素C補充劑等促尿酸排泄食物，每日飲水2000毫升以上，肥胖者需逐步減重。

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