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吃羊肉時(shí)喝茶對身體有害嗎？

患者：男，35歲

病情描述:
冬季最舒服的事就是邊喝茶邊吃著(zhù)羊肉，想問(wèn)下吃羊肉時(shí)喝茶對身體有害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃羊肉時(shí)喝茶通常對身體無(wú)害，但可能影響鐵吸收、加重消化負擔、干擾蛋白質(zhì)吸收、引發(fā)個(gè)別不適反應。

1. 鐵吸收抑制

茶葉中的鞣酸與羊肉中的血紅素鐵結合形成不溶性復合物，降低鐵吸收率，長(cháng)期可能增加缺鐵性貧血風(fēng)險。建議間隔2小時(shí)飲用。

2. 消化負擔

高蛋白高脂的羊肉與茶堿同時(shí)攝入可能延緩胃排空，胃腸功能較弱者易出現腹脹。消化不佳者可選擇飯后1小時(shí)飲淡茶。

3. 蛋白結合

茶多酚與肉類(lèi)蛋白質(zhì)結合可能降低蛋白質(zhì)利用率，但對健康人群營(yíng)養攝入影響有限。生長(cháng)發(fā)育期兒童及術(shù)后恢復者需注意。

4. 個(gè)體差異

部分人群對單寧酸敏感，同食可能出現舌麻或輕微腹痛，此類(lèi)體質(zhì)建議避免濃茶配羊肉。胃食管反流患者應減少兩者同食頻率。

健康人群適量同食無(wú)顯著(zhù)危害，但缺鐵性貧血患者、孕婦及消化系統疾病人群建議分開(kāi)食用，日常注意膳食多樣化。

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