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蔬菜汁隔夜可以喝嗎？

患者：男，36歲 提問(wèn)于2018-09-05 20:50

病情描述:
最近工作忙，晚上都會(huì )打點(diǎn)蔬菜汁早上帶著(zhù)喝，蔬菜汁隔夜可以喝嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜汁一定要現榨現飲，不可久置，即使是放在冰箱里，也不能隔夜喝。一方面，是因為蔬菜汁中的維生素等會(huì )很快降解氧化，放置一段時(shí)間后，其營(yíng)養成分就會(huì )大大減少。更關(guān)鍵的是，蔬菜汁在放置過(guò)程中，會(huì )有大量病菌滋生，對人體腸胃造成傷害。綠葉蔬菜中含硝酸鹽較多，榨成汁后如果放置太久，會(huì )在細菌的作用下還原成亞硝酸鹽。
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