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沒(méi)有甜味的食品就是無(wú)糖食品嗎？

患者：女，12歲

病情描述:
奶奶高血糖要吃無(wú)糖食品，問(wèn)下沒(méi)有甜味的食品就是無(wú)糖食品嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

沒(méi)有甜味的食品不一定屬于無(wú)糖食品，無(wú)糖食品的判斷標準主要有含糖量、代糖使用、加工工藝、營(yíng)養成分表。

1、含糖量

無(wú)糖食品指每100克或100毫升中糖含量不超過(guò)0.5克，部分食品天然無(wú)甜味但含隱形糖，如醬油、番茄醬等調味品。

2、代糖使用

部分無(wú)糖產(chǎn)品會(huì )添加阿斯巴甜、赤蘚糖醇等代糖維持甜味，而某些食品既不添加糖也不使用代糖，導致無(wú)甜味但可能含天然糖分。

3、加工工藝

淀粉類(lèi)食品在加工過(guò)程中可能分解產(chǎn)生麥芽糖等成分，如無(wú)糖餅干雖無(wú)甜味，但碳水化合物在體內仍會(huì )轉化為葡萄糖。

4、營(yíng)養成分表

判斷無(wú)糖食品需查看包裝標注的碳水化合物和膳食纖維含量，部分發(fā)酵食品如無(wú)糖酸奶可能因乳酸菌作用降低甜度。

選擇無(wú)糖食品時(shí)建議仔細閱讀標簽，糖尿病患者或控糖人群可優(yōu)先選擇帶有正規無(wú)糖標識的產(chǎn)品，并注意控制總熱量攝入。

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