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如何保存鮮核桃？

患者：女，30歲

病情描述:
鮮核桃的營(yíng)養價(jià)值比較高，我們要如何保存鮮核桃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鮮核桃可通過(guò)冷藏保存、冷凍保存、干燥保存、真空保存等方式延長(cháng)保質(zhì)期。

1、冷藏保存：

將帶殼鮮核桃裝入保鮮袋密封，置于冰箱冷藏室可保存約1個(gè)月，注意避免與其他氣味重的食物混放。

2、冷凍保存：

去殼核桃仁分裝至密封袋冷凍可保存6-12個(gè)月，食用前需自然解凍以保持口感。

3、干燥保存：

鮮核桃晾曬或烘干至含水量低于8%后，裝入透氣容器置于陰涼通風(fēng)處，可保存3-6個(gè)月。

4、真空保存：

使用真空機抽空包裝袋內空氣，隔絕氧氣和濕氣，常溫下可保存6個(gè)月以上。

建議定期檢查保存狀態(tài)，出現霉變或哈喇味應立即丟棄，食用前注意觀(guān)察核桃仁是否變質(zhì)。

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