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開(kāi)封的牛奶可以存放多久

患者：女，32歲

病情描述:
牛奶的營(yíng)養價(jià)值很高，每次都會(huì )多買(mǎi)點(diǎn)。開(kāi)封的牛奶可以存放多久？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

開(kāi)封的牛奶一般可以存放2-3天，實(shí)際時(shí)間受到儲存溫度、包裝密封性、環(huán)境潔凈度、牛奶初始品質(zhì)等多種因素的影響。

1、儲存溫度：

冷藏溫度需保持在4℃以下，高溫環(huán)境會(huì )加速細菌繁殖，導致牛奶變質(zhì)速度加快。

2、包裝密封性：

開(kāi)封后應立刻用原蓋密封或倒入密閉容器，接觸空氣會(huì )促使微生物滋生和脂肪氧化。

3、環(huán)境潔凈度：

取用牛奶時(shí)避免用沾有唾液的吸管或臟餐具接觸，交叉污染會(huì )大幅縮短保質(zhì)期。

4、初始品質(zhì)：

超高溫滅菌奶比巴氏殺菌奶保存時(shí)間更長(cháng)，生產(chǎn)日期越近的牛奶開(kāi)封后耐存性越好。

建議將牛奶放置在冰箱冷藏室深處而非門(mén)架處，飲用前觀(guān)察是否有結塊、酸味等變質(zhì)跡象，出現異常應立即停止食用。

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