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洋蔥用醋泡著(zhù)吃有什么功效

患者：女，36歲

病情描述:
最近看到同事把洋蔥用醋泡著(zhù)吃，這有什么功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

洋蔥用醋泡著(zhù)吃有助于抗氧化、調節血脂、促進(jìn)消化、輔助控糖，可適量食用醋泡洋蔥獲取營(yíng)養，但胃腸疾病患者應謹慎食用。

1、抗氧化

洋蔥含槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)，醋的酸性環(huán)境能增強其穩定性，幫助清除自由基。適合免疫力低下人群日常補充。

2、調節血脂

洋蔥中的硫化物與醋酸協(xié)同作用，可抑制膽固醇合成。高血脂人群可將其作為膳食輔助，但需配合藥物治療。

3、促進(jìn)消化

醋酸刺激胃酸分泌，洋蔥膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。胃腸功能較弱者建議少量食用，避免空腹攝入刺激黏膜。

4、輔助控糖

洋蔥鉻元素與醋酸共同延緩糖分吸收，糖尿病患者食用時(shí)需監測血糖，不可替代降糖藥物。

建議將洋蔥切片后用純糧醋浸泡24小時(shí)食用，每日攝入量不超過(guò)50克，胃炎或胃潰瘍發(fā)作期應暫停食用。

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