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不新鮮的棗是否對身體有害？

患者：男，13歲

病情描述:
前兩天買(mǎi)的棗有點(diǎn)不新鮮，今天兒子沒(méi)看見(jiàn)就吃了點(diǎn)，爛棗吃多了是不是會(huì )傷害到身體？
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馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

不新鮮的棗可能對身體有害，具體取決于棗的變質(zhì)程度和儲存條件。若出現霉變、異味或明顯腐爛，食用后可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒；若僅因失水變干但無(wú)霉變，通常不會(huì )產(chǎn)生健康風(fēng)險。

棗在儲存過(guò)程中水分流失會(huì )導致口感變差，但未霉變的干棗仍可食用，其糖分和部分營(yíng)養成分仍保留。這類(lèi)棗可能質(zhì)地變硬，但不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，適量食用對健康無(wú)顯著(zhù)影響。需注意棗核可能因失水變脆，食用時(shí)避免誤吞尖銳碎片。

霉變的不新鮮棗會(huì )產(chǎn)生展青霉素等霉菌毒素，誤食后可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)惡心嘔吐或腹瀉。霉變棗表面可見(jiàn)灰綠色菌斑，果肉發(fā)黏并有發(fā)酵味，這類(lèi)棗必須丟棄。糖尿病患者尤其需避免食用霉變棗，霉菌代謝產(chǎn)物可能干擾血糖穩定。儲存不當的棗還可能滋生螨蟲(chóng)，食用后可能誘發(fā)過(guò)敏性哮喘或皮炎。

建議購買(mǎi)棗時(shí)選擇表皮完整、無(wú)破損的果實(shí)，常溫保存不超過(guò)7天，冷藏可延長(cháng)至15天。食用前需觀(guān)察是否有霉斑或蟲(chóng)蛀痕跡，輕微干癟的棗可用溫水浸泡恢復口感。若誤食霉變棗后出現持續腹痛或皮疹，應及時(shí)就醫進(jìn)行對癥處理。日常儲存棗類(lèi)可密封后放置陰涼處，定期檢查剔除變質(zhì)果實(shí)。

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