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姜末味噌豆腐湯有什么營(yíng)養特點(diǎn)

患者：女，25歲

病情描述:
每隔幾天我就要做一次姜末味噌豆腐湯吃，這湯有什么營(yíng)養特點(diǎn)呢？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

姜末味噌豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮、益生菌及多種礦物質(zhì)，適合需要補充植物蛋白、調節腸道菌群或控制熱量攝入的人群食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豆腐中的大豆蛋白為完全蛋白，含有人體必需氨基酸，有助于肌肉修復和免疫調節。

2、大豆異黃酮

豆腐所含的植物雌激素可能幫助調節內分泌，對緩解更年期癥狀有一定潛在作用。

3、益生菌

味噌經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生活性益生菌，能夠幫助維持腸道菌群平衡，促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)吸收。

4、礦物質(zhì)組合

豆腐提供鈣和鎂，味噌富含鋅和鐵，生姜含錳和鉀，共同構成微量元素補充來(lái)源。

食用時(shí)可搭配海帶增加碘攝入，但需注意味噌鈉含量較高，高血壓患者應控制攝入量。

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