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豬肉和大豆同時(shí)對身體有啥影響？

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-09-10 21:22

病情描述:
今天晚上老公做了些豬肉和大豆吃，但是媽媽說(shuō)這樣吃對身體是有影響的，那都有什么影響呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豆類(lèi)與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60％——80％的磷是以植酸形式存在的。它常與 蛋白質(zhì) 和礦物質(zhì)元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類(lèi)與 瘦肉 、魚(yú)類(lèi)等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
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