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吃茄子能補堿嗎

患者：男，31歲 提問(wèn)于2018-09-08 20:42

病情描述:
我是酸性體質(zhì)，經(jīng)常生病，朋友建議我多補堿，那茄子是含堿的食物的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
茄子是堿性食物，能改變體內酸性，茄子中的茄堿主要存在于果肉，而不是在茄子皮中。但是，茄子皮的顏色和果肉中的茄堿含量有很大的關(guān)系。紫茄子中茄堿的含量高，綠茄子的含量低。也就是說(shuō)，顏色越深，含量越高。測定還發(fā)現，未全熟的茄子，茄堿含量比長(cháng)熟的茄子高。
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