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未噴農藥的水果需要洗嗎？

患者：女，48歲

病情描述:
我一直都認為，沒(méi)有噴灑農藥的水果是不需要洗的，可以直接吃，但是，我的兒媳婦一直堅持無(wú)論是噴不噴撒農藥都需要清洗，這有必要嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

未噴農藥的水果一般需要清洗。水果表面可能殘留灰塵、微生物或自然污染物，清洗有助于減少潛在健康風(fēng)險。

水果在生長(cháng)、采摘、運輸過(guò)程中可能接觸土壤、昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)排泄物等污染源。即使未使用農藥，表皮仍可能附著(zhù)大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等致病微生物。清水沖洗可去除大部分表面污染物，降低食源性疾病風(fēng)險。對于表皮粗糙的水果如草莓、藍莓，建議在流動(dòng)水下輕柔搓洗30秒。蘋(píng)果、梨等帶皮水果可用軟毛刷輔助清潔凹陷部位。清洗后建議用干凈紙巾擦干或晾干，避免二次污染。

部分水果如香蕉、柑橘類(lèi)，剝皮前簡(jiǎn)單沖洗外皮即可。芒果、牛油果等需切開(kāi)食用的水果，應在切開(kāi)前清洗表皮，防止刀具將污染物帶入果肉。有機種植的水果雖無(wú)化學(xué)農藥殘留，但可能攜帶更多蟲(chóng)卵或真菌孢子，需更徹底清洗。對于直接接觸土壤生長(cháng)的瓜類(lèi)，建議用食品級小蘇打水浸泡后再沖洗。

建議優(yōu)先選擇完整無(wú)破損的水果，清洗后盡快食用。儲存前確保水果表面干燥，冷藏保存不超過(guò)3天。兒童、孕婦及免疫力低下者食用前應徹底清洗，必要時(shí)可去皮處理。若發(fā)現水果霉變或異味，應立即丟棄不可食用。

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