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只吃菜不喝湯好嗎？

患者：男，69歲

病情描述:
老公只喜歡吃青菜，但不太喜歡喝湯，經(jīng)常一口都不喝，這樣子好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

只吃菜不喝湯可能導致?tīng)I養攝入不均衡，合理搭配更有助于健康。湯品可補充水分和部分水溶性營(yíng)養素，但需根據個(gè)體需求調整。


1、營(yíng)養缺失


菜湯中溶解有鉀、鎂等礦物質(zhì)及維生素C，棄湯可能減少這類(lèi)營(yíng)養素攝入。建議選擇焯水時(shí)間短的烹飪方式保留蔬菜營(yíng)養。


2、消化影響


湯液能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，完全避免可能影響消化效率。胃腸功能較弱者可適量飲用清淡湯品幫助消化。


3、鈉攝入控制


部分高鹽湯品確實(shí)需限制，但完全拒食可能錯失菌菇湯等低鈉高鮮湯類(lèi)的營(yíng)養。建議選擇無(wú)添加鹽的自制湯品。


4、飽腹感差異


湯類(lèi)能提供較強飽腹感，完全依靠固體菜可能增加主食攝入。減肥人群可搭配低熱量蔬菜湯控制總熱量。


根據體質(zhì)選擇湯品類(lèi)型，高血壓患者宜少喝老火湯，術(shù)后恢復期可適當增加高營(yíng)養湯水，注意膳食整體平衡。

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