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番茄宜生吃還是宜熟吃?

患者:女,32歲

病情描述:
有人說(shuō)番茄生吃比較好,又有人說(shuō)番茄適合熟吃,到底番茄宜生吃還是宜熟吃呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
番茄生吃或熟吃攝取的營(yíng)養成分是不同的。番茄中含有能降低患前列腺癌肝癌風(fēng)險的番茄紅素,要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會(huì )更好,因為維生素C在烹調過(guò)程中易流失。
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