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西紅柿怎么吃可以更好？

患者：女，32歲

病情描述:
這幾年實(shí)在是老太多了，家里裝修、兒子娶媳婦，壓力太大，聽(tīng)說(shuō)多吃西紅柿可以美容養顏，怎么吃效果更好？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

若想更好地攝取西紅柿的營(yíng)養，可以適量生吃、熟吃、榨汁或搭配橄欖油食用，也可遵醫囑服用番茄紅素膠囊、維生素C片、復合維生素或抗氧化劑等藥物。

一、食物

1、生吃

生吃西紅柿可完整保留維生素C和膳食纖維，適合胃腸功能健康的人群。

2、熟吃

加熱后番茄紅素生物利用率提升，建議用少量油脂烹調以促進(jìn)脂溶性營(yíng)養素吸收。

3、榨汁

榨汁可提高番茄紅素溶出率，但會(huì )損失部分膳食纖維，建議連果肉一起飲用。

4、搭配油脂

與橄欖油等健康油脂同食能幫助番茄紅素吸收，適合涼拌或低溫烹飪。

二、藥物

1、番茄紅素膠囊

濃縮提取物適合需要高劑量抗氧化的人群，但需醫生評估后使用。

2、維生素C片

可補充加熱損失的維生素C，過(guò)量服用可能引起胃腸不適。

3、復合維生素

含多種協(xié)同營(yíng)養素，建議根據膳食情況選擇性補充。

4、抗氧化劑

如輔酶Q10等可增強抗氧化效果，需遵醫囑控制劑量。

日常建議選擇新鮮成熟西紅柿，避免空腹大量食用，特殊人群需注意過(guò)敏或胃腸刺激可能。

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